VOYAGE CULINAIRE

SAMEDI 20  JUILLET

 

VOYAGE CULINAIRE

 

 

 

Plein air à Reithouse

 

 

 

Samedi 20 juillet

 

 

 

Horaires
17 h : Après-midi du festival
18 h 30 : Repas et animation musicale

 

 

 

 

 

Le principe : une équipe assiste Emmanuel Perrodin dans la confection d’un repas atypique et surprenant.

  

Avec le chef cuisinier Emmanuel Perrodin

Avec le chef cuisinier Emmanuel Perrodin

Position

Le Chef marseillais a grandi à Val d’Epy en Petite Montagne (Jura), où son frère Michel est producteur de lait à Comté. Emmanuel Perrodin vient de sortir son tout premier livre, Le comté, dix façons de le préparer, aux éditions Epure.

Emmanuel Perrodin étonne les papilles ! Le rapport qu’entretient ce chef de 44 ans au Comté puise ses sources dans l’enfance, passée dans la ferme de ses grands-parents à Val d’Épy et au restaurant du village, tenu par son père. « J’ai vécu dans le Jura jusqu’à mes 5 ans et j’y suis retourné tous les étés en vacances chez mes grands-parents. Val d’Épy, c’est chez moi ; je suis d’ailleurs en train d’acheter une maison là-bas. »

Chef jusque fin 2015 au Relais 50, savoureux restaurant du Vieux-Port à Marseille, Emmanuel Perrodin raffole des contrastes terre et mer, aime marier les contraires et créer des lieux de polyphonie. « Le Comté est d’ailleurs parfait pour cela ! C’est un aliment dont je ne pourrais pas me passer, comme l’artichaut. Pas le vert, mais le petit artichaut violet. Ensemble, ils sont fantastiques ». L’homme parle vite, fourmille d’idées, entendant bien profiter de la vie pour aller à la rencontre de tous les possibles. Mais il aime aussi faire des pauses, réfléchir, observer sans un mot et suspendre le temps.

En musique avec ivindo

Lila et Emmanuel Kaloun

« Ivindo » est une rivière du Gabon…..c’est aussi le nom d’un duo musical composé de Lila au chant et Manu à la guitare .Leur répertoire se nourrit de bossa nova, de jazz ,de chansons françaises et d’autre musique du monde ….comme une rivière qui reçoit les eaux de tous les ruisseaux qu’elle rencontre sur son parcours. Le répertoire s’articule pour une part importante autour des standards ,souvent réarrangés musicalement mais aussi autour de compositions originales que Lila et Manu aiment proposer au public.

 

Les après midi du festival

Un événement co-construit

Dans la préparation du festival de Bouche à Oreille, des temps de présentation, réflexion et construction ont eu lieu
avec différents acteurs du territoire.

Nous vous proposons les après-midi du festival mis en place avec nos partenaires, ici l’association les Ours en folie.

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Après-midi du festival

Gratuit et sans réservation ! 

Par les Ours en folie et la mairie de Reithouse :
Cession de 1 h 30 environ : à 14 h 30 et 16 h 30

– Regards : échanges sur des photos souvenirs ou de famille
– Balade botanique commentée
– Initiation au Qi Gong
– Balade entomologique commentée : découverte des insectes

– Après le repas : sortie nocturne en forêt accompagnée
(lunettes obligatoires pour se protéger des branches)

 

Restauration

Des produits mis à l'honneur

Pour chaque repas, buffet ou restauration proposés, le choix est fait d’utiliser pour la majorité des produits issus d’une agriculture raisonnée.

Une partie des plats sont cuisinés. Les propositions sont variées.

Gastronomie

Elle est au coeur de cette soirée.

 

Tarifs

Des tarifs adaptés

Nous nous efforçons de proposer des tarifs adaptés.

Cette soirée bénéficie d’un tarif unique car la qualité des produits est indéniable et le nombre de personnes limité.

 

Tarif unique : 40 € sans les vins.